食品添加剂的作用是什么?如何使用?

　　食品添加剂并不是食品的调味料，它并没有营养价值。食品添加剂是为了改变食品的样貌、口味、组织结构以及延长储存时间的。我国的食品添加剂种类达到23类，大约有2000多个品种，比如改变味道的酸度调节剂、增味剂;改变食品感观的漂白剂、膨松剂;延长食品贮藏期的防腐剂等。下面我们来聊下食品添加剂的作用是什么?如何使用?

　　一、食品添加剂的作用是什么?

　　适量的食品添加剂在防止食品腐坏腐败、延长贮存时间、保持原有的口感味道、强化相应的营养价值方面有很好的作用，有些食品添加剂的使用还可以很好的改善食物的外貌和口感等。比如防腐剂，防腐剂不仅能够有效的防止食品腐化，延长保质期，还能够消灭例如曲霉素菌等有毒性的微生物，不仅无害，还有助于人体健康。

　　但是如果使用食品添加剂的剂量超标或者使用不当，会有致癌的风险。近些年来，曾有过亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类元素发生了有关化学反应，导致食物中毒和致癌的真实案例。甚至有时会产生急性、慢性中毒的问题。例如作为抗氧化剂的丁基羟基茴香醚。

　　二、进口食品添加剂如何使用?

　　首先，每一批进口的食品添加剂都应当符合进口国的有关食品添加剂的使用标准。进口食品添加剂如果是进口到中国，那么所有进口的食品、食品添加剂、食品相关产品就要符合我们国家制定的相关食品安全规定和准则。对于审查后尚不符合进口食品安全的国家标准的产品，进口商应该将关于此类食品添加剂的资料提交至国务院的卫生行政部门，然后检测其是否执行其相关国家标准或者国际标准。卫生行政部门通过对某些未知的进口食品添加剂的相关标准进行资格审查，如果其相关标准符合食品安全要求，那么经讨论决定暂予适用，并会联系相关部门以及时制定对此添加剂相应的食品安全国家标准。

　　各个国家和地区对食品添加剂的有关标准不一样。我国质检总局明确表示进口的食品添加剂检验监管适用标准在相关食品安全国家标准发布实施前，对于暂无食品安全国家标准的食品添加剂，现行的国家标准、行业标准仍然有效，依旧可将现行的食品添加剂检验监管适用标准作为进口食品添加剂检验监管的适用标准。关于适用标准的相关条例在《食品安全法》里有相关的规定。

　　近几年来，为了不影响正常的进出口贸易，有关进口食品添加剂的审查标准逐渐被放宽。但是进口食品添加剂一定要谨慎。进口的食品添加剂不仅要考虑是否符合进口国的相关食品标准，其次还是要看其是否具有不良物质。