生鲜超市运营有哪些环节？需要解决哪些问题

　　生鲜行业是超市中最有发展前景的行业，但也是运营难度最大的行业，生鲜行业储存，运输每个环节都得要小心，而且生鲜产品需要更高的时效性，下面小编就为大家来介绍生鲜超市运营管理有哪些环节，需要注意的问题有哪些?

　　一、生鲜超市运营管理有哪些环节？

　　1、产品流通环节要减少

　　生鲜最重要的就是保证新鲜，因此流通环节减少和高效率是必然的，可以建立相对区域性的生鲜基地，减少不必要的麻烦。

　　2、国家对生鲜超市的扶持

　　为生鲜超市贷款援助，并获得国家补贴和税收优惠。这大大改变了连锁超市资金短缺的问题。加强卫生质量和安全监管，从而有效地建立行业管理标准。

　　3、整体素质的提升

　　改变传统生鲜经营理念，重视连锁经营，精准定位服务群体。从而在竞争激烈的市场中有自己的立足点。对消费者的习惯和水平进行调研分析，进行定位，全程秉承为客户省钱的宗旨，赢得了好名声。

　　4、生鲜超市物流配送模式的改进

　　自我配送模式不仅可以改变配送问题，可以有效降低生鲜超市的采购成本，有利于发展物流配送市场。

　　5、建立生鲜产品质量管理保障体系

　　产品质量需要专门的管理人员，每个蔬菜的严格控制，以确保每一个农产品安全。加强对生鲜产品服务质量进行安全环境监测设施的投入。

　　二、生鲜超市运营中有哪些问题需要注意？

　　1、建设和经营成本高导致销售价格高

　　因为建设和经营成本导致售价高是必须要解决的问题。这就需要管理者多费一些心思，将建设运营成本控制好，好的环境可以促使消费，但绝不是由消费者来买单。

　　2、生鲜配送慢以及物流繁琐

　　生鲜超市经营中物流和配送是关键点，没有及时配送就不能保证的食材的新鲜，同时也会影响到生鲜产品市场的价格。我们可以采用自配模式及网络模式相结合。通过超市与骑手一起完成快速配送。

　　3、缺乏生产基地，货源不稳定

　　一定要保障充足的货源和强大的供应采购能力，最好是能够建立与大型农户的关系，通过大型农户保障自己充足的生鲜货源。当然，有条件的可以建立自己的生鲜产品生产基地，不过投入会很大。

　　4、生鲜超市定位局限性

　　对小芬群里和市场进行划分，确定目标客户的定位。如果仅仅是将原来市场的顾客作为目标客户，那么一定会事倍功半。最好能够将确定目标客户进行拓展，做到以人带货。

　　5、生鲜超市欠缺品牌意识

　　很多生鲜超市效益忽视了对产品的管理，因此从某种程度上说很多生鲜超市都输在了没有明确的管理上。一个有保障的产品，人人都会喜欢。这就需要树立一个品牌形象从而引导消费者才能够在人们心中站稳脚跟。

　　超市的生鲜经营状况不容乐观，但只要通过降低流通配送成本，提高必要的管理水平，把生鲜耗损降下来，把销售数量提上去，超市的生鲜经营利润率还是非常可观的。同时，生鲜产品的销量如果能有一个明显的上升，对超市其他产品的销售，也会起到非常好的带动作用，能有效提高超市的综合经营效益。