生鲜门店有哪些提升业绩的方法?

　　生鲜行业作为人们日常生活中的刚需高频消费品，市场规模以及市场范围一直都很广阔，随着互联网的发展，如今生鲜电商迎来了发展的风口，各大互联网企业都开始纷纷涉足这一领域，同时也吸引了一众创业者的加入，那么做生鲜电商如何才能提升业绩呢?有哪些提升业绩的方法?

　　1.先进先出，加快周转

　　首先要在每日销售高峰尽量售出生鲜品，避免损耗，新品和旧品一定要分开放置，不能混淆，不可给顾客造成不新鲜感。也要防止新鲜品与非新鲜品的“交叉”，避免整体新鲜度下降。因此店长或营业员一定要时常做巡查，保持生鲜商品的适合冷藏温度。生鲜门店一定要给人新鲜感，遇到变质或即将变质的生鲜品一定要处理。不要认为这是浪费，其实处理掉一部分的变质商品，让生鲜货架整体看起来更新鲜，反而会加速正常生鲜品的销售和周转。

　　2、提高商品周转率

　　“民以食为天”。生鲜商品的高频消费和刚需的特点，使生鲜店成为拥有最强客户聚集力的零售业。由于社区生鲜门店距离近，消费体验感优于传统蔬菜市场。因此，越来越多的人每天三餐都不能没有生鲜门店购买食品。

　　如今，随着生活水平的不断提高，人们的消费观念也在发生变化。在购买一天三餐的食品材料时，顾客更喜欢选择经过加工的方便生鲜食品。如果店内推出干净的菜类、肉菜等符合顾客日常需求的生鲜产品，不仅可以提高商品周转率，而且还能提高门店的销售。

　　3、减少商品类别

　　如果一家生鲜店的标准类别为100种，那么根据门店面积可以减少到60-80个类别，因为客户有选择的流程。如果是几百平方米的门店，会有更多的门类给人一种富足感。但是，社区生鲜门店则只要较少品类，种类越少，顾客选择的越快，商品流通也越快。

　　特别是一些在社区边缘开张的中小型门店只需要一些类似商品，比如鸡蛋。传统生鲜店至少有5至6个不同品牌，但社区生鲜店中散装鸡蛋只有一两个品牌。由于选择小，购买方便，客户通常会在5分钟内决定购买。

　　4.让顾客先尝到甜头

　　天天低价，每日爆款，是生鲜门店屡试不爽的营销招数。比如，将最吸引顾客的那类生鲜货品亏本出售，即做成负毛利商品，用这些低价且最吸引人的货品来拉动顾客购买。

　　有经验的生鲜经营者都知道，往往顾客不会只买一件商品，如果在商品架构和陈列设置上将负毛利与高毛利商品混搭，顾客的初衷自然是冲着低价商品而来的，但结果还购买了大量高毛利的生鲜商品。结果当然是生鲜门店赚到了，也加速了商品的周转率。

　　在如今这个新零售时代，虽说重构了“人货场”的概念，但是终究还是以“货”为核心才能取胜，毕竟就算你的生鲜门店装修得再华丽，你产品的质量不过关，那么也不会吸引到回头客进行回购，同样也要做好营销方面的各个细节，只有做到我筹帷幄之中，才能决胜千里之外!